よみものみそ生姜焼きのたれde「コク旨担々麺」の作り方
お味噌ベースの生姜焼きのたれを使用した、簡単なのに本格的な「担々麺」のレシピをご紹介いたします。
今からの暑い季節にピッタリで、ガツンと辛味とみそのコクと旨味のハーモニーをお楽しみください。
ーコク旨担々麺ー
材料（2人前）
●みそ生姜焼きのたれ・・・大さじ２ ●牛乳or豆乳・・・３００㏄ ●水・・・６００CC
●豆板醬・・・大さじ１ ●練りごま・・・大さじ３～４ ●ごま油・・・大さじ１
●塩・・・少々 ●豚ひき肉・・・１００ｇ ネギ・・・２０㎝位 ●生姜・・・小さじ１ ◎鶏ガラスープの素・・・大さじ２ ◎濃口醤油・・・小さじ２ ◎砂糖・・・小さじ1/2
ー作り方ー
①深めのフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、みそ生姜焼きのたれを絡める。
②生姜・ネギ（2/3量）・豆板醬を加え炒める。
③トッピング用に大さじ２位取っておく。
④③に水を加え、煮立ったらアクを取り◎を加え、中火より弱めで２～３分位煮る。
味見をして、薄いようだったら、塩で調節し、牛乳or豆乳を加える。
⑤ボールに練りごまを入れ、④のスープでのばし、残りのネギを入れて混ぜる。
⑥火を止めて、⑤を加えて混ぜ合わせる。
お好きな麺を器に盛り付け、スープを注いだら、トッピング用の具をのせて出来上がり。
お好みで、ラー油を垂らしてもgood。